細菌性胃腸炎

胃腸炎通常被稱為腸胃感冒。這是一種胃腸道炎症，包括胃和腸道。許多胃腸炎病例是由病毒引起的。細菌性胃腸炎（由細菌引起）不太常見，但會引起更嚴重的症狀。這種病甚至會導致死亡。此表告訴您有關細菌性胃腸炎的更多資訊，如何預防及如何治療等。

細菌性胃腸炎如何傳播？

被污染的食物或水。 食用含有有害細菌（如沙門氏菌、彎曲桿菌和大腸桿菌）的食物或水最有可能患上胃腸炎。如果處理食物的人員不洗手，食物可能會受到污染。或者食物沒有得到正確儲存、處理或烹飪也會受到污染。
糞口途徑。 細菌性胃腸炎患者的糞便中含有有害細菌。如果他們在上完廁所後不好好洗手，會將細菌傳播到物品上。如果您觸摸相同的物品，您可能手上帶有細菌，然後經手轉移到口中。

多種細菌會引起胃腸炎。所以症狀可能會有所不同。在某些類型的胃腸炎中，症狀會很快出現。在其他情況下，症狀不會出現 24 - 48 小時。症狀從輕微到嚴重不等，可能包括：

您的醫療保健提供者會詢問完整的健康史。一定要提及最近的旅行以及生病前吃了什麼。請記住，感染後的一兩天內可能不會出現症狀。可能會要求您提供糞便樣本。樣本送到實驗室進行化驗。不要忘記向保健提供者或醫院急診室詢問化驗結果。在某些情況下，可能會要求您到保健提供者處複診。

在大多數情況下，細菌性胃腸炎是在家中治療的。為緩解症狀和預防併發症：

得到充足的休息。
多喝水，以補充因腹瀉和嘔吐而流失的水分。最好是白開水、清湯和電解質溶液。（您可以在大多數藥店找到電解質溶液。）不要喝碳酸飲料、酒精、咖啡、茶、可樂、牛奶和果汁。這些會使症狀惡化。如果噁心和嘔吐讓您難以喝水，則試著吮吸冰塊。
按照醫療保健提供者的指示進食。
在腹瀉消失之前，不要吃水果或任何乳製品，優酪乳除外。它們會使腹瀉惡化。

保持良好的手部衛生。在製作食物之前和之後，以及處理生肉和家禽之後，一定要洗手。在上完廁所、換尿布或照護病人後也要洗手。請參閱下方的「良好洗手小貼士」部分。
用刷子或蔬菜清洗劑清洗所有生水果和蔬菜（即使是包裝好的）。
準備一塊只用來切肉的砧板。每次使用後，用熱肥皂水清洗所有砧板和餐具。每次使用後，用將漂白劑或消毒劑清潔廚房檯面。
將肉烹調至安全溫度，以殺死肉中可能存在的細菌。烹飪時使用食物溫度計。遵循以下溫度指南：
- 將碎肉（牛肉、小牛肉、豬肉、羊肉）和混合肉類烹調至至少 160°F (71°C)。
- 將新鮮牛肉、小牛肉、羊肉和豬肉（牛排、烤肉、排骨）烹調至至少 145°F (63°C)。
- 將家禽（包括火雞絞肉和雞肉）烹飪至內部溫度至少為 165°F (74°C)。
處理病人的衣服、床單、尿布或毛巾時要戴手套。每次使用後丟棄手套。然後按照下方的「良好洗手小貼士」中的說明擦洗雙手。在熱水中用洗滌劑和液體漂白劑單獨清洗床單和其他個人物品。

許多醫院和療養院採取以下措施來防止胃腸炎的傳播：

洗手是預防引起胃腸炎的細菌傳播的最佳方法之一。

經常洗手。上完廁所後、與寵物玩耍後以及進食或製作食物之前，務必清洗雙手。清潔整隻手、指甲下、手指間和手腕上：

沒有肥皂和水，酒精含量至少為 60% 的含酒精的洗手液是一個不錯的選擇。

如果您有以下任何一種情況，請立即致電您的醫療保健提供者：

Online Medical Reviewer: Chris Southard RN
Online Medical Reviewer: Rita Sather RN
Online Medical Reviewer: Sabrina Felson MD

Date Last Reviewed: 3/1/2024